Совместная разработка уральских и индийских ученых — пищевая пленка из водорослей

Ученые из Уральского федерального университета и Института органического синтеза совместно с учеными Университетов Индии создали пищевую пленку, которая легко растворяется в воде и не наносит ущерб окружающей среде

Пленки состоят из полимера морских водорослей ( альгината натрия). Его молекулы обладают пленкообразующими свойствами и в воде действуют как жидкий гель.

Примечательно что для технологии не требуется специального оборудования и ее можно применять производителям пищевой продукции. Пленка помимо прочего является съедобной!

Создатели нового типа пищевой пленки рекомендуют упаковывать в нее овощи, мясо, рыбу, морепродукты. Для прочности альгинат натрия соединили с феруловой кислотой, которая замедляет процессы окисления, что позволяет сохранить продукты свежими продолжительное время.  После использования пленку можно утилизировать в воде.