В Самаре создали съедобную посуду

Ученые всего мира работают над созданием экологичной упаковки. В некоторых странах ее сделали съедобной, например, в Бразилии создали пищевую упаковку из томатов.

В России не отстают от заграничных коллег и даже превосходят их в разработках!

Так несколько лет назад самарские ученые получили три патента на уникальную технологию по созданию съедобной пищевой пленки.

Идея  съедобной упаковки пришла к ученым с кафедры «Технологии и организации общественного питания» Самарского государственного технического университета во время разработки нового рациона питания для космонавтов. Требовалась универсальная экологичная пленка, в которой можно хранить, разогревать пищу, а в последствии легко ее утилизировать.

Необходимость создания такой упаковки  была обусловлена тем, что в космосе некуда деть использованную упаковку (подобные проблемы возникают у полярников, путешественников,моряков).

Съедобная пленка стала успешным проектом. Помимо того, что она полностью биоразлагаема, она безопасна для здоровья — выполнена исключительно из натуральных ингредиентов ( у них минимальная калорийность) без использования красителей и консервантов и полностью усваивается организмом.

Технология производства оказалась довольно простой: сначала изготавливают фруктовое или овощное пюре, формируют с пластификатором и сушат готовый пласт при температуре не выше 60 градусов по Цельсию.

Чуть позже ученые решили развивать это направление и занялись разработкой съедобной посуды.

Технология создания посуды схожа с технологией пленки, разница в том, что вязкую массу заливают в специальную форму, а затем сушат.

Для производства съедобной посуды тестировали различные виды овощей и фруктов.  И оказалось, что идеальный материал — яблоко.  У него самые лучшие вкусовые качества и вязкопластичные свойства.

Посуда из яблока оказалась настолько прочной,что в стакан можно наливать кипяток.

На сегодняшний день в Самаре выпускают только стаканчики, но в проекте у разработчиков  наборы посуды из нескольких элементов.

Технология изготовления недорогая – один стакан обходится примерно в 30-40 рублей. Но уже ведется поиск способа удешевления и автоматизации производства.

Если съедобная посуда пойдет в массы,  то можно рассчитывать на улучшение ситуации по утилизации мусора. Ведь такая посуда либо съедается, либо полностью растворяется в воде в течение 12 часов.

 

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Поле "Комментарий" не может быть пустым.
Пожалйста, введите Ваше имя